牛深の魚と野菜のアヒージョ | 天草産品 アルモネ

レシピ

牛深の魚と野菜のアヒージョ

調理時間 :

■ 説明文

牛深で夏に取れるシイラとキビナゴを使って作りました。晩柑の皮を入れることで、爽やかな味になっています。フランスパンに乗せて食べるとさらに美味しいです!

■ 使用する食材

材料 : 2人前

シイラ(切身)10切れ
キビナゴ6匹
鷹の爪4本
EXVオリーブオイル120cc
小ネギ適量
ミニトマト4個
フランスパン6切れ
塩・こしょう少々
にんにく4片
晩柑の皮少々

■ 料理手順

  • Step.1

    ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種ごと3等分、晩柑の皮は千切り、小ネギは3cmの長さに切る。キビナゴは頭と内臓を除き下処理をする。

  • Step.2

    フライパンにEXVオリーブオイルをいれ、Step01のニンニクと鷹の爪、晩柑の皮を弱火で炒める。

  • Step.3

    ニンニクと鷹の爪がいい色になったら、シイラとキビナゴを入れ、塩・こしょうをする。

  • Step.4

    シイラとキビナゴに火が通ったら火を止め、ミニトマト、小ネギを入れ、余熱で炒める。

  • Step.5

    器に盛り付けて、フランスパンを添える。

レシピ紹介者のご紹介

紹介者名 : オリーブの島づくり オリーブ料理レシピコンテスト入賞作品集

天草市オリーブ振興協議会

 天草市オリーブ振興協議会はオリーブ商品の消費拡大、普及につなげるため、平成25年度から平成27年度までの3年間、オリーブ料理レシピコンテストを開催しておりました。
 このレシピ集掲載されているレシピは、最終選考会にこれまで残った作品となります。これを参考に、ご家庭でオリーブ料理を楽しんでいただき、各家庭の料理にオリーブがもっと身近なアイテムとして浸透していくことを願っています。