ピーナツ豆腐 | 天草産品 アルモネ

レシピ

ピーナツ豆腐

調理時間 :

■ 説明文

ピーナツ豆腐は、ピーナツにサツマイモのでんぷんや片栗粉を混ぜて作られたものです。
艶のあるプルンとしたピーナツ風味の豆腐に、お好みで砂糖みそや梅みそをつけてお召し上がり下さい。

■ 使用する食材

材料 : 約4~6人前

生の落花生(ピーナツ)1カップ
サツマイモのでんぷん(片栗粉、くず粉でもよい)1カップ
6~6.5カップ

■ 料理手順

  • Step.1

    ピーナツを一晩水につけ、薄皮をむく。

  • Step.2

    Step01に水を加えてミキサーにかけ、さらしの袋でこす

  • Step.3

    ピーナツの絞り汁を6~6.5カップ鍋に入れ、でんぷんを加える。

  • Step.4

    木しゃもじで、とろんとなるまで中火でよく混ぜながら加熱する。

  • Step.5

    火を弱めて30分以上練る。練れば練るほど柔らかい豆腐ができる。

  • Step.6

    流し缶などに移して覚まし、固まったら切り分ける。

レシピ紹介者のご紹介

紹介者名 : 天草市食生活改善推進員協議会

食生活改善推進員は、「食生活を改善する人」を意味し、豊かな感性と知性と経験が一人ひとりの力となり、結集され“私達の健康は私達の手で”をスローガンに、全国で食を通した健康づくりのボランティアとして活動を行っています。
天草市食生活改善推進員協議会では、地域ごとの分会で食育教育や男性のための料理教室、高齢者の食生活を見直すための講話や調理実習など、様々な活動を行っています。

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