クレソンのジェノベーゼソースパスタ | 天草産品 アルモネ

レシピ

クレソンのジェノベーゼソースパスタ

調理時間 :

■ 説明文

クレソンの旨みをギュッと濃縮したジェノベーゼソースのレシピです。今回はパスタに合えていますが、それ以外にもお魚やパンなど色々なものに塗って食べてみてください!

■ 使用する食材

材料 : 4人分

クレソン1束
にんにく1かけ
オリーブオイル100ml
小さじ1/2
松の実(ピーナツ)大さじ1
パスタ(細めのもの)280g(一人前約70g)
茹でるときの塩適量

■ 料理手順

  • Step.1

    クレソンは綺麗に洗い、水気をしっかり切り、ザク切りにする。

  • Step.2

    クレソン、ニンニク、松の実(ピーナツ)をしっかりすり潰し、オリーブオイルと塩を入れしっかりと混ぜ合わせる。(ミキサーでも可)

  • Step.3

    たっぷりの水を鍋に入れ沸騰させる。沸騰した後塩をいれ、パスタを茹でる。

  • Step.4

    茹でたパスタとにソースを絡めて皿に盛る。

レシピ紹介者のご紹介

紹介者名 : vege-table 代表 持田成子

女子栄養大学生涯学習講師 / 野菜ソムリエ上級プロ

女子栄養大学在学中に「野菜のビタミン・ミネラルの季節変動」研究に携わったことがきっかけで野菜ソムリエの資格を取得。正しく食べることは病気の予防=健康に繋がる…をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育やセミナー、レシピ開発など食と農の周りで活動中。