エリンギの梅肉ポーク巻き | 天草産品 アルモネ

レシピ

エリンギの梅肉ポーク巻き

調理時間 :

■ 説明文

梅肉エキスを独自で開発。完全無薬で育てた高品質の豚肉「梅肉ポーク」でエリンギを巻いた一品です。歯切れと舌触りがよい梅肉ポークとしゃきしゃきのエリンギをお楽しみください。

■ 使用する食材

材料 : 4人分

エリンギ 中サイズ12本
梅肉ポーク薄切り12枚(約150g)
塩・こしょう各少々
赤酒大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
米粉適量
サラダ油適量
カーリーケールなど季節の野菜適量

■ 料理手順

  • Step.1

    豚肉に軽く塩こしょうをしておく。

  • Step.2

    Step01の豚肉でエリンギを1本ずつ巻く。

  • Step.3

    フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして色よく焼く。合わせ調味料(
    赤酒、しょうゆ、砂糖、米粉、サラダ油)をからめる。

  • Step.4

    器に盛り、季節の野菜を添える。

レシピ紹介者のご紹介

紹介者名 : vege-table 代表 持田成子

女子栄養大学生涯学習講師 / 野菜ソムリエ上級プロ

女子栄養大学在学中に「野菜のビタミン・ミネラルの季節変動」研究に携わったことがきっかけで野菜ソムリエの資格を取得。正しく食べることは病気の予防=健康に繋がる…をモットーに予防医学を学んだ野菜ソムリエ上級プロとして食育やセミナー、レシピ開発など食と農の周りで活動中。