れんこんまんじゅう | 天草産品 アルモネ

レシピ

れんこんまんじゅう

調理時間 :

■ 説明文

■ 使用する食材

材料 : 約4人分

レンコン300g
1個
片栗粉大さじ1と1/2
少々
こしょう少々
むきえび40g
少々
グリーンピース40g
かいわれ菜適量
にんじん適量
だし汁1カップ
A(しょうゆ・酒・みりん)B片栗粉A(各大さじ1)B(少々)

■ 料理手順

  • Step.1

    レンコンは、皮をむいてすりおろして水気を切っておく(固くしぼらない)。むきえびは、背ワタを取り除き、小さく切って酒をまぶす。

  • Step.2

    Step01に卵、片栗粉、塩、こしょうを入れ、ゆでたグリーンピースを入れてよく混ぜ合わせる。

  • Step.3

    Step02の形を丸く整え、蒸気の上がった蒸し器に入れて5分蒸す。

  • Step.4

    なべにA(しょうゆ・酒・みりん)B片栗粉を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみが出るまで温める。

  • Step.5

    かいわれ菜は根を切り落とし、にんじんは棒状に切ってゆでておく。

  • Step.6

    器にStep03で蒸しあがったものとStep05を盛り合わせて、Step04のたれをかける。

レシピ紹介者のご紹介

紹介者名 : 天草市食生活改善推進員協議会

食生活改善推進員は、「食生活を改善する人」を意味し、豊かな感性と知性と経験が一人ひとりの力となり、結集され“私達の健康は私達の手で”をスローガンに、全国で食を通した健康づくりのボランティアとして活動を行っています。
天草市食生活改善推進員協議会では、地域ごとの分会で食育教育や男性のための料理教室、高齢者の食生活を見直すための講話や調理実習など、様々な活動を行っています。