かさご(がらかぶ) | 天草産品 アルモネ

天草産品

かさご(がらかぶ) 【漁法】一本釣り、刺し網、はえ縄 など

かさご(がらかぶ)

サイズ

15-25cm

旬な時期

特徴

水深の深い所に棲むものは赤色、浅い沿岸に棲むものは黒褐色である。一見グロテスクな風貌であるが非常に美味な白身魚である。刺身や唐揚げはもちろん、煮付けもお奨めの料理です!

★ポイント★

非常によいダシが出るので、天草の旅館や飲食店でよく味噌汁として出されるメニューです。