むらさきうに(くろうに)・あかうに(ほたうに)・がんがぜ(がぜうに) | 天草産品 アルモネ

天草産品

むらさきうに(くろうに)・あかうに(ほたうに)・がんがぜ(がぜうに)

むらさきうに(くろうに)・あかうに(ほたうに)・がんがぜ(がぜうに)

旬な時期

特徴

さっぱりとした上品な甘みと旨みならば「むらさきうに」、強く濃厚な甘みと旨みならば「あかうに」、比較的薄味でやや苦味のあるのが「がんがぜ」である。特に、旬の新鮮な「あかうに」は夏の天草を代表する味覚のひとつで、新鮮なうちに天草で味わうとその濃厚な風味に驚かされる。

★ポイント★

潜水により収穫をおこなっています。