いさき | 天草産品 アルモネ

天草産品

いさき 一本釣り、養殖

いさき

サイズ

20ー40cm

旬な時期

特徴

肉質は淡いピンク色の白身魚で、味は臭みがなく上品である。やや薄切りにした刺身は「たい」に劣らぬ味といわれ、「あらい」にしてもいける。

★ポイント★

一般的に夏が旬の魚は脂肪が少ないが、いさきは比較的多く、小型の魚でも脂が乗っており美味しい。